Présentation
- : salut
-
- : Parents & enfants
- : famille,amie,mes jeux, mes recettes, mes animaux
- Recommander ce blog
- Retour à la page d'accueil
- Contact
Calendrier
Images Aléatoires
-
imag0004.jpg -
imag0007.jpg -
imag0001.gif -
imag0009.jpg -
imag0021.jpg
Catégories
- amuses gueules (16)
- entrée (32)
- viandes (28)
- poissons (11)
- Fruits de Mer (15)
- plats (29)
- legumes (9)
- feculents, pâte, riz (8)
- desserts (39)
- confiseries (13)
- recette minceur (11)
- L'histoire des aliments (5)
- Les trucs et astuces (16)
- mes videos (19)
- les grands chefs (3)
- photos (14)
- jeux (10)
- personnel (12)
- musique (7)
Archives
- décembre 2009 (4)
- avril 2008 (1)
- mars 2008 (1)
- février 2008 (6)
- janvier 2008 (1)
- décembre 2007 (1)
- novembre 2007 (10)
- octobre 2007 (15)
- septembre 2007 (31)
- août 2007 (36)
- juillet 2007 (128)
- juin 2007 (43)
- mai 2007 (4)
- avril 2007 (19)
- mars 2007 (7)
compteur
overblog
Recommander
Liens
Texte Libre
Vendredi 28 septembre 2007
5
28
/09
/2007
22:52
Salade de calamars grillés marinés
Haricots, roquette et piment
Ingrédients
1kg de calamars
Sel poivre frais noir
1 boite de 400g de haricot blanc ou 170g sèches puis attendris
1 ou 2 piments rouges frais
2 bonnes cuillerées de roquette
2 ou c à s de jus de citron
4 c .s d’huile d’ olive extra vierge
Preparation
Demander au poissonnier de dépouiller les calamars de leur peau et de les
vider.
Marquer clairement d'une croix les calamars.
Déposer d'un côté sur une tôle très chaude.
Vous pouvez aussi utiliser un wok ou un barbecue.
Assaisonner légèrement les calamars avant cuisson.
Mettre à cuire.
Après une minute, les calamars peuvent être grillés, alors retourner et cuire quelques minutes de
plus.
Faire chauffer les haricots et éparpiller dans un bol.
Ajouter les piments avec la roquette, le jus de citron et l'huile d'olive, puis
assaisonner.
Couper grossièrement les calamars et les jeter avec le reste des
ingrédients.
Parfaire d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
Vendredi 28 septembre 2007
5
28
/09
/2007
22:49
Risotto aux champignons d'Ainsley
Un goût de l'Italie aux parfums de sous bois
Ingrédients
8 poignées de riz (vialone nano)
10cl d’huile d’olive
2 belles noix de beurre
4 beaux champignons au choix (champignon de paris ou girolles)
2 petits oignons
1bon verre de vin blanc
1 litre de bouillon de légume environ
Quelques brins de persil
Préparation
Dans une casserole faite chauffer le beurre et l’huile ensemble. Faites revenir l’ail et l’oignon.
Mettez ensuite le riz. Mélangez-le à la matière grasse jusqu’à l’absorption complète de celle ci. Ajoutez le vin blanc et attendez qu’il s’évapore totalement. Incorporez ensuite le bouillon de
légume jusqu'à couvrir entièrement le riz puis incorporez les champignons coupés en lamelles. Faites cuire pendant 20 minutes à petit bouillon. Une fois la cuisson terminée, remuez sans cesse
pour obtenir une consistance onctueuse. Ajoutez enfin le persil, les copeaux de parmesan, et un peu de beurre froid.
Vendredi 28 septembre 2007
5
28
/09
/2007
22:45
Tortilla espagnole à la Pop
L'omelette parfaite
Ingrédients
2 grosses pommes de terre bien lavée
8 œufs
1 petit oignon
1 c s d’huile d’olive
1 c s d’herbes fraîches ou congeler
Préparation
Préchauffer le four à 180 degrés (Th 6).
Avant de commencer, cuire les pommes de terre.
Utiliser un fourchette pour les piquer et les mettre au micro-ondes à forte température pendant 5
minutes pour la première et 3 minutes pour chaque pomme de terre supplémentaire.
Laisser refroidir quelques minutes avant de les couper.
Battre les œufs avec les herbes, le sel et le poivre.
Couper les pommes de terre en rondelles.
Les ajouter au mélange des œufs, les laisser imbiber pendant 10 minutes.
En même temps couper l'oignon en petits morceaux.
Faire chauffer dans une poêle anti-adhésive (ou bien graissée) à feu assez
fort.
Faire rissoler les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides (5-7 minutes). Ajouter le mélange
d'œufs et de pomme de terre, laisser cuire sans mélanger pendant 3 minutes.
De temps en temps décoller le bord de la poêle.
Ensuite mettre la poêle au four pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la tortilla soit cuite
sur le dessus.
Secouer la poêle pour regarder. Si la poignée de la poêle est en bois ou en plastique, la couvrir avec
du papier aluminium avant de la mettre au four.
Variation
Ajouter, selon l'envie, pleins de choses dans la préparation des œufs et des pommes de terre, par
exemple, des lardons cuits ou des grosses tranches de saumon fumé ou encore trois fromages en tranches de votre choix.
Vendredi 28 septembre 2007
5
28
/09
/2007
22:42
Fondants au chocolat
Fondre de plaisir
Ingrédients
100g de chocolat noir riche en cacao
100g de beurre
2 œufs
40 g de sucre semoule
25g de farine + un peu pour le moules
4 c à s d’amendes effilées
Sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Couper le beurre et le chocolat en
morceaux. Les mettre dans un bol transparent, les faire fondre 1 min aux micro-ondes (puissance 750 W).
Dans une jatte, fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la
farine en pluie, d’un seul coup, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
Mélangez délicatement les 2 préparations, Y incorporer les amandes effilées.. Beurrer 4
ramequins, y verser la pâte. Enfourner pour 8 min en surveillant attentivement la cuisson. Le coeur du gâteau doit rester crémeux.
Conseil
Si vous n'avez pas de micro-ondes, le faire fondre au bain-marie! Le mélange doit être
fondu mais pas chaud. Attendre un peu avant de le mélanger aux œufs. Accompagnez les fondants, très chauds, d'une boule de glace à la vanille, ou, pour une originale et superbe alliance de goût,
d'une boule de glace aux amandes. Vous pouvez déguster ce dessert avec un muscat de Rivesaltes servi à 10°C.
Jeudi 27 septembre 2007
4
27
/09
/2007
18:07
Carpaccio de canard, salade de pousses d'épinards aux agrumes et vieux parmesan
INGREDIENTS
2 magrets de canard crus
1 orange
200g de parmesan
400g de pousse d’épinard
200g de sucre
½ l d’eau
préparations
Etaler les tranches de canards dans l’assiette. Laver et essorer les pousses d’épinards.
Confire les zestes d’orange.
Faire une vinaigrette huile d’olive, jus d’orange, xérès, sel, poivre.
Quand les zestes sont prêts, les incorporer à la vinaigrette.
Mélanger la salade et la vinaigrette dans un saladier.
Dresser, en parsemant de copeaux de parmesan.
a
href="http://www.glitteryourway.com" target="_blank">
