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Civet d'oie au chocolat et à l'orange
(24/11/2007
publié dans : viandes
)
Préparation : la veille (1/4 h) + 1/2 h Cuisson : 2 h30 Ingrédients (pour 10 personnes) : Ingrédients pour une oie de 4 à 5 kg - 1 oie (+ de 3,5 kg, fin décembre exclusivement) - 3 ... -
Beignes de noël
(20/11/2007
publié dans : desserts
)
Ingrédients : 4 blancs d’œufs 1g de sel 340g de sucre 112g de beurre fondu 30g de graisse ... -
Pomme d'amour
(19/11/2007
publié dans : confiseries
)
Pour 6 petites pommes rouges: 500 g de sucre en morceaux 2 cuillerées à soupe d'eau 100 g de beurre 1 cuillerée à café de jus de citron 30 gouttes de sirop de grenadine Explications Laver et ... -
truffes en chocolat
(17/11/2007
publié dans : confiseries
)
Truffes en chocolat Ingrédients (pour environ 40 truffes) : - 300 g de chocolat de bonne qualité - 200 ml (ou 2/3 + 1/4 de tasse) de crème à fouetter à 35% de mg - environ 40 g (1/3 de tasse) ... -
image
(16/11/2007
publié dans : personnel
)
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Biscuits de Noël
(15/11/2007
publié dans : desserts
)
* Pour : 8 personnes * Durée : 40 minutes * Difficulté : facile Pour cette recette, il vous faut : * Pour les biscuits: * 120 g de beurre * 70 g de sucre en ... -
Cookies de Noël
(15/11/2007
publié dans : desserts
)
* Pour : 40 cookies * Durée : 3 h + 12 h * Difficulté : Moyen Pour cette recette, il vous faut : * La pâte: * 80 g de beurre mou * 100 g de sucre * 1 sachet de ... -
les grands chefs
(02/11/2007
publié dans : les grands chefs
)
Alexandre Balthazar GRIMOD de la REYNIERE (1758/1837) "Héritier d'une lignée de richissimes financiers, fils de famille révolté, passionné de belles lettres et de bonne chère, Grimod de La ... -
les grands chefs
(02/11/2007
publié dans : les grands chefs
)
Jean Anthelme BRILLAT-SAVARIN (1755/1826) Ce n’est pas un professionnel de la cuisine, mais un fin gastronome, cultivé, musicien et juriste. Chassé aux Etats Unis par la révolution, il fait ... -
les grands chefs
(02/11/2007
publié dans : les grands chefs
)
Antoine-Auguste PARMENTIER (1737-1813) Apothicaire militaire, il développa la culture de la pomme de terre en France. Dès l'âge de 20 ans il est nommé «apothicaire sous-aide aux armées» c'est à ...