JAMIE OLIVER

Vendredi 28 septembre 2007 5 28 /09 /2007 22:52

Salade de calamars grillés marinés

Haricots, roquette et piment

Ingrédients

1kg de calamars

Sel poivre frais noir

1 boite de 400g de haricot blanc ou 170g sèches puis attendris

1 ou 2 piments rouges frais

2 bonnes cuillerées de roquette

2 ou c à s de jus de citron

4 c .s d’huile d’ olive extra vierge

Preparation

Demander au poissonnier de dépouiller les calamars de leur peau et de les vider.

Marquer clairement d'une croix les calamars.

Déposer d'un côté sur une tôle très chaude.

Vous pouvez aussi utiliser un wok ou un barbecue.

Assaisonner légèrement les calamars avant cuisson.

Mettre à cuire.

Après une minute, les calamars peuvent être grillés, alors retourner et cuire quelques minutes de plus.

Faire chauffer les haricots et éparpiller dans un bol.

Ajouter les piments avec la roquette, le jus de citron et l'huile d'olive, puis assaisonner.

Couper grossièrement les calamars et les jeter avec le reste des ingrédients.

Parfaire d'un filet d'huile d'olive extra vierge.

Par valou - Publié dans : entrée
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