Les ingrédients :

• 2 yaourts au lait entier
• 1/2 concombre réduit en purée
• 50 ml de crème fraîche
• 4 branches de menthe fraîche haché
• 1 oignon rouge finement haché
• 1 petite cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
• 1/2 cuil à café de gingembre moulu
• sel
  
  
  preparation
  
  

1. Entaillez les radis en croix jusqu'au milieu. Plongez les dans un bol d'eau glacé que vous mettrez au réfrigérateur une heure au moins pour qu'ils s'ouvrent, égouttez.

2. Mélangez dans un bol, le yaourt, le concombre, la crème fraîche, la menthe, l'oignon, le vinaigre, le jus de citron, l gingembre et une pincée de sel. Mettre la sauce au frais jusqu'au moment de servir. Les invités tremperont les radis dans la sauce.

ingredients                     

• 1kg de pommes de terres à chair ferme
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 1 gousse d'ail
• 1 tige de sauge
• 1L de lait entier
• 50cl de crème fraîche épaisse
• sel et poivre

1.Lavez les poivrons, puis plongez-les 1 minute dans de l’eau bouillante. Egouttez-les, rafraîchissez-les et pelez-épépinez-les et coupez-les en larges lanières. Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la sauge.

2.Préchauffez le four à 150 °C. Frottez l’intérieur d’un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux. Posez une couche de pommes de terre dans le fond du plat, recouvrez-la d’une couche de crème fraîche, puis d'une couche de poivron vert.

3. Parsemez de sauge, salez et poivrez. Recommencez l’opération en recouvrant cette fois les pommes de terre de poivron rouge, puis terminez par une couche de pommes de terre. Versez le lait au-dessus du tout et enfournez. Faites cuire 2 heures. Sortez le gratin du four et servez aussitôt.