Chili con carne

INGREDIENTS:                 

                                  700 g de viande de boeuf hachée
                                  2 oignons finement émincés
                                  2 gousses d'ail ecrasées
                                  1 boite de tomates pelées
                                  4 cuil. à soupe de concentré de tomate 
                                  1 poivron vert émincé
                                  1 feuille de laurier
                                  1 pincée de cumin
                                  1 pincée d'origan
                                  1 pointe de piment de Cayenne
                                  1 pointe de piment chili en poudre
                                  Sel et poivre
                                  250 ml de bouillon de boeuf
                                  425 g de haricots rouge cuits (en boîte)

PREPARATION:

Faire chauffer l'huile d'olive; y faire dorer les oignons, l'ail et le poivron, puis y faire brunir la viande.
Rajouter les tomates et le concentré de tomates, les épices et le bouillon de boeuf.
Porter à gros bouillons puis faire réduire à couvert pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Ajouter les haricots et cuire à feu doux pendant une 1/2 h sans trop remuer.
Enlever la feuille de laurier avant de servir. 
Les Mexicains n'utilisent pas de viande émincée ou hâchée, mais une tranche de boeuf qu'ils coupent en cubes.