Ouvrir une huître plate

Publié le 31 juillet 2007 par valou

Ouvrir une huître plate
	1. Pour éviter que l'huître glisse, posez-la sur une serviette en coton. Tenez l'huître fermement, coquille plate vers le bas.
	2. Introduisez le couteau dans le pied et forcez doucement l'ouverture en faisant pivoter votre poignet de gauche à droite, lame vers la coquille supérieure.
	3. Sectionnez le muscle.
	4. Soulevez et détachez la partie supérieure.
Ouvrir une huître creuse
	1. Tenez fermement l'huître, le pied vers vous. Placez votre pouce à 1 cm du bout de la lame.
	2. Introduisez le couteau au niveau du muscle.
	3. Sectionnez le muscle.
	4. Soulevez et détachez la partie supérieure.