entree

Ingrédients: 6 artichauts poivrade 5 petits oignons de printemps moyen 2 tomates 3 carottes 1 branche de céleri 1 tête d'ail 6 brins de thym 1 feuille de laurier 1/2 bouteilles de vin blanc 1/2 l de bouillon de poule Déroulé : Faire suer les artichauts,...

Sous la carapace, le bonheur Ingrédients 1 homard 1 belle salade de mesclun 1 papaye 1 avocat Sel poivre du moulin Vinaigrette : 1/3 de vinaigre de framboise 2/3 d’huile d’olive Préparation Demandez à votre poissonnier de vous préparer votre homard (cuit...

Foie gras poêle et figues rôties Les ingrédients Pour 4 personnes - 12 figues bien mûres - 1 lobe de foie gras de canard (pour 4 escalopes) - 30 g de beurre - 10 cl de porto - fleur de sel - 4 tranches de pain d'épices - sel et poivre du moulin Couper...

Tartare de thon avocat Les ingrédients Pour 4 personnes 300 g de thon rouge 2 avocats 2 tomates 1 bouquet de ciboulette 1/2 échalotes 2 cuil. à s. de vinaigre balsamique 3 cuil. à s. de sauce soja 1/2 citrons verts Huile d'olive Sel et poivre du moulin...

Chèvre chaude panée aux noix Votre marché : . 4 Cabécous .30 g de farine fluide .100 g de cerneaux de noix hachés .100 g de salade mélangée .huile d'arachide pour la friture Pour la panure à l'anglaise .1 oeuf entier .1 cuil. À soupe d'huile de noisette...

Ingrédient 200g de riz rond 100g de thon 100g de saumon 15cl de vinaigre 1 c à c de sel 1 c à s de sucre 7 à 8 feuilles de nori 1 natte de bambou 1 concombre 1 avocat Du gingembre mariné 3 c à s de sauce soja 5 cl de saké Préparation Faites cuire le riz...

Salade de calamars grillés marinés Haricots, roquette et piment Ingrédients 1kg de calamars Sel poivre frais noir 1 boite de 400g de haricot blanc ou 170g sèches puis attendris 1 ou 2 piments rouges frais 2 bonnes cuillerées de roquette 2 ou c à s de...

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 courgettes de taille moyenne 1 oeuf 2 crottins de Chavignol 20 cl de crème fraîche muscade sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four th.6 (180°C). Disposez sur le fond de tarte les courgettes coupées en rondelles...

ingredients: 1 fromage de chèvre frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive poivre Mélangez le chèvre avec l'huile d'olive, poivrez généreusement. Formez un "boudin" que vous envelopperez de papier film. PLacez le au congélateur afin qu'il durcisse. terrine:...

Ingrédients pour 24 empreintes: 250 g de farine 1 sachet et 1/2 de levure chimique 5 oeufs 180 ml de lait 130 ml d'huile d'olive (de préférence) 200 g de gruyère râpé quelques tours de moulin de poivre 5 baies sel (modéré car harengs et gruyère) 1 cuillère...