poisson

Certains d'entre nous n'aiment pas manger les poissons tels que le hareng, la truite ou encore le maquereau à cause de leurs arêtes. Portant enlever les arêtes n'est pas seulement l'affaire du poissonnier, c'est à la porté de tout le monde.

Avec des ciseaux, coupez la tête du poisson, les ailerons et si besoin la queue. Coupez le long du ventre du poisson.

Sur une surface plate, posez le poisson ventre vers le bas, appuyez sur son dos pour l'aplatir.
Avec votre pouce ou à l'aide de la poignée d'une cuillère en bois, appuyez le long de l'épine dorsale du poisson pour détacher l'arête centrale.

Tournez le poisson et à l'aide d'un couteau pointu enlevez délicatement l'arête centrale en commençant par l'extrémité principale. Toutes les petites arêtes doivent venir avec l'arête centrale.

Odeur de poisson

Vous pouvez réduire l'odeur typique que dégage le poisson, en additionnant un peu de lait à la préparation ( à l'eau de cuisson, par exemple). 

Fariner de façon homogène et sans s'en mettre plein les mains

Pour fariner (du poisson par exemple) de façon homogène et sans s'en mettre plein les mains, mettre le poisson et la farine dans une poche plastique et la secouer. 

Odeur de poisson au plat de cuisson

Afin de faire disparaître tout trace d'odeur de poisson au plat dans lequel il a cuit, le laver à l'eau salée.

Odeur de poisson

Je fais bouillir dans une petite casserole d'eau une poignée d'anis vert, cela parfume agréablement la pièce et je rince les ustensiles, la plaque etc. avec l'eau bouillante à l'anis. C'est radical !