les grands chefs

Antoine-Auguste PARMENTIER (1737-1813) Apothicaire militaire, il développa la culture de la pomme de terre en France. Dès l'âge de 20 ans il est nommé «apothicaire sous-aide aux armées» c'est à dire adjoint de Pierre Bayen. La pomme de terre, en France...

Jean Anthelme BRILLAT-SAVARIN (1755/1826) Ce n’est pas un professionnel de la cuisine, mais un fin gastronome, cultivé, musicien et juriste. Chassé aux Etats Unis par la révolution, il fait connaître la cuisine française, et reste célèbre par son ouvrage...

Alexandre Balthazar GRIMOD de la REYNIERE (1758/1837) "Héritier d'une lignée de richissimes financiers, fils de famille révolté, passionné de belles lettres et de bonne chère, Grimod de La Reynière, ex-avocat, ex-journaliste, ex-épicier, tiendra de 1803...