BEIGNETS APERITIF
ingredients:
pour une cinquantaine de beignets
200g de farine
100g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 pincées de sel
2 dl d'eau
1 aubergine
huile pour friture
préparation:
Prétissez du bouts des doigts la farine, sel, le jaune d'oeuf, le beurre ramolli, 1 dl d'eau pour obtenir une pâte souple sans étre molle.
Mettez en boule laissez reposer 2 heure au frais.
Epluchez l'aubergine coupe en rondelle de 3mm d'éppaisseur environ.
recoupe en carre de 2 cm ou de rond 2 cm.
Reprenez la pâte abaissez tres finement sur la table légérement fariné.
Decoupez-la en carrés de 5cm de chaque cote, sur chaqun d'eux dipossez un morceau d'aubergine , couvres d'un autre carré de pâte.
Humetez d'eau légerement les bort de la pâte fermer en appuyant avec les doigts pour souder.
plongez-les dans la friteuse pendant 3 à 4 mn égoutez sur du papier absorbant,tener au chaud au four pour finir la cuisson.
Server bien chaud .Vous pouver remplaser par des cougette, crevette, du thon, bifteck hachée relevé d'oignon et persil hachés et du tabascos.
Publicité