CYRIL LIGNAC
Tartare de thon avocat Les ingrédients Pour 4 personnes
300 g de thon rouge
2 avocats
2 tomates
1 bouquet de ciboulette
1/2 échalotes
2 cuil. à s. de vinaigre balsamique
3 cuil. à s. de sauce soja
1/2 citrons verts
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Monder, épépiner et découper les tomates en petits morceaux.
Les mélanger avec le thon découpé en petits cubes et la ciboulette ciselée.
Assaisonner de vinaigre balsamique, de sauce soja et d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Dans un autre saladier, mélanger les avocats coupés en cubes à la demi échalote hachée. Arroser jus du demi citron vert.
Dresser dans quatre petits verres, en alternant successivement le tartare de thon et le mélange à l'avocat. Réserver au frais jusqu'au moment de passer à table.
Les astuces :
Le citron empêche l'avocat de noircir.
Pour une belle présentation couper les cubes d'avocat et de saumon de la même taille.
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