Tagliatelles au safran, fruits de mer et crème
ingredients
1 bonne pince de safran
1 verre de vin blanc
1 boite de tagliatelle
huile de l'olive
1 grosse gousse d'ail hacher finement
680g de fruit de mer varier rougets, barbet, coquille saint jacques,palourde,moule, etc
preparations
Tremper le safran dans le vin blanc.
Ajouter un peu d'huile ainsi que l'ail dans la casserole frémissante, cuire doucement.
Ajouter les palourdes, et les moules, remuer la casserole et ajouter le mélange safran-vin blanc.
Porter à ebullition et enlever les coquillages qui restent fermés.
Ajouter alors le reste des fruits de mer, le persil et la crème.
Laisser mijoter pendant 3-4 minutes.
Cuire les tagliatelle al dente.
Egoutter et ajouter les fruits de mer.
Décorer avec du persil et un filet d'huile.
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