Tagliatelles au safran, fruits de mer et crème
Douceurs aux airs marins Ingrédients
1 bonne pincée de safran
1 verre de vin blanc
1 boite de tagliatelle
Huile d’olive
1 grosse gousse d’ail finement hachée
680g de fruit de mer (rougets barbet ; coquilles saint jacques ; palourdes ;moules ; calamars
1 pot de crème double
1 bouquet de persil plat émincé
Sel et poivre noir moulu
Préparations :
Tremper le safran dans le vin blanc.
Ajouter un peu d'huile ainsi que l'ail dans la casserole frémissante, cuire doucement.
Ajouter les palourdes, et les moules, remuer la casserole et ajouter le mélange safran vin blanc.
Porter à ébullition et enlever les coquillages qui restent fermés.
Ajouter alors le reste des fruits de mer, le persil et la crème.
Laisser mijoter pendant 3-4 minutes.
Cuire les tagliatelles al dente.
Egoutter et ajouter les fruits de mer.
Décorer avec du persil et un filet d'huile.
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