ALIGOT
ingredients
1 kg de pomme de terre
400 à 500g de tome fraiche de cantal
1 gousse d'ail
75g de beurre
75g de crême fraiche
sel
preparation
1 faite cuire les pomme avec la peau dans l'eau bouillante salée 30mn selon
la grosseur.
2 une fois cuite epluche passer au moulin a legume ajouter l'ail piler vous
devez obtenir une purée trés séche
3 couper le fromage en fine lamelle
4 dans une cocote mettre la purée, beurre, crême fraiche et le fromage
5 mettre sur feu doux battre vigoureusement à la cueillere en bois jusqu'à
ce que l'aligot devient filant et n'adhére plus à la cocote apportez sur la
table
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