Paella aux Fruits de Mer

                                                                               

Ingrédients:

Préparation:

 

Nettoyer les calamars et la seiche, les couper en morceaux d’environ 2cm.

Faire ouvrir les moules et les réserver

Dans une poêle à paella, faire chauffer l'huile d’olive à feu modéré. Mettre les crevettes et langoustines, les faire sauter pendant 1 minute, après retirer. Ajouter les morceaux   de seiche et de calamar et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils aient pris une jolie couleur dorée.

Ajouter l’ail finement haché el la tomate pelée et râpée, attendre 1 minute.

Verser le riz, ajouter le bouillon de poisson, mettre le safran et saler.

Laisser cuire 16 minutes ; à feu vif les premiers 7 minutes, puis à feu doux pendant 9 minutes, "Vous pouvez remuer de temps en temps et ajouter un peu de bouillon de poisson ou d'eau si besoin est." Ajouter dans les dernières 7 minutes les crevettes, les langoustines et les moules pour garnir la paella.

Retirer la paella du feu et laisser reposer 5 minutes pour que le riz soit bien cuit avant de servir dans sa poêle.