Crêpes au chocolat et aux fruits rouges
Vous allez en déguster de toutes les couleurs Ingrédient pour une quinzaine de crêpes :
Þ 250g de farine
Þ 1 c à s de sucre semoule
Þ 2 sachets de sucre vanillé
Þ 1 pincée de sel
Þ 3 gros œufs
Þ 25cl de lait
Þ 30cl de beurre fondu
Þ 1 bon trait de cointreau
Crème au chocolat :
Þ 250g de mascarpone un fromage blanc à la crème
Þ 3c à s de sauce chocolat
Þ 1 trait de cointreau
Crème au fruit rouge :
Þ 250g de fruits
Þ 25cl de crème fraîche
Þ 2 c à s de sucre glace
Préparations :
Tamisez la farine dans un grand plat creux. Ajoutez le sel, les œufs, les 2 sachets de sucre vanillé, le sel, le beurre et le trait de cointreau. Incorporez ensuite le lait doucement. Mélangez sans vous arrêter les ingrédient afin d’obtenir une pâte homogène et sans grumeau. Laissez reposer ensuite pendant au moins deux heures.
Pour la crème au chocolat : Mélangez le mascarpone, le fromage blanc à la crème, la sauce au chocolat et le cointreau. Réservez au réfrigérateur.
Pour la crème aux fruits rouge : Mélangez les fruits rouges, la crème fraîche et le sucre glace. Réservez au réfrigérateur.
Pour la cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, verser un peu de la pâte à crêpe. Attendre que la crêpe se forme et cuise. Retourner la en la faisant sauter.
Une fois cuite, mettez un peu de crème au chocolat ou de crème de fruits rouges dans chaque crêpe et repliez-les. Disposez-les dans une grande assiette. Saupoudrez les de chocolat râpé et de sucre glace.
Conseil :
Laisser reposer la pâte pendant 2 heures au moins
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