Préparation : la veille (1/4 h) + 1/2 h Cuisson : 2 h30 Ingrédients (pour 10 personnes) : Ingrédients pour une oie de 4 à 5 kg - 1 oie (+ de 3,5 kg, fin décembre exclusivement) - 3 oranges non traitées - 5 cl de Cognac - 1 cuillerée de farine - 2 cuillerées...

Ingrédients : 4 blancs d’œufs 1g de sel 340g de sucre 112g de beurre fondu 30g de graisse végétale fondus 575g de farine 25g de poudre a pâte 335g de lait Préparation : Monter les blancs d’oeufs et le sel en neige ferme et réserver. Battre les jaunes...

Pour 6 petites pommes rouges: 500 g de sucre en morceaux 2 cuillerées à soupe d'eau 100 g de beurre 1 cuillerée à café de jus de citron 30 gouttes de sirop de grenadine Explications Laver et essuyer soigneusement des pommes rouges choisies les plus petites...

Truffes en chocolat Ingrédients (pour environ 40 truffes) : - 300 g de chocolat de bonne qualité - 200 ml (ou 2/3 + 1/4 de tasse) de crème à fouetter à 35% de mg - environ 40 g (1/3 de tasse) de bon beurre non salé (de qualité) - cacao en poudre (pour...

[Glitterfy.com - *Glitter Photos*]

* Pour : 8 personnes * Durée : 40 minutes * Difficulté : facile Pour cette recette, il vous faut : * Pour les biscuits: * 120 g de beurre * 70 g de sucre en poudre * 210 g de farine * 2 jaunes d'oeufs * Pour la décoration: * 1 blanc d'oeuf * 200 g de...

* Pour : 40 cookies * Durée : 3 h + 12 h * Difficulté : Moyen Pour cette recette, il vous faut : * La pâte: * 80 g de beurre mou * 100 g de sucre * 1 sachet de sucre vanillé * 1 œuf * 2 c. à soupe de crème fraîche * 250 g de farine * 130 g de fécule *...

Antoine-Auguste PARMENTIER (1737-1813) Apothicaire militaire, il développa la culture de la pomme de terre en France. Dès l'âge de 20 ans il est nommé «apothicaire sous-aide aux armées» c'est à dire adjoint de Pierre Bayen. La pomme de terre, en France...

Jean Anthelme BRILLAT-SAVARIN (1755/1826) Ce n’est pas un professionnel de la cuisine, mais un fin gastronome, cultivé, musicien et juriste. Chassé aux Etats Unis par la révolution, il fait connaître la cuisine française, et reste célèbre par son ouvrage...

Alexandre Balthazar GRIMOD de la REYNIERE (1758/1837) "Héritier d'une lignée de richissimes financiers, fils de famille révolté, passionné de belles lettres et de bonne chère, Grimod de La Reynière, ex-avocat, ex-journaliste, ex-épicier, tiendra de 1803...