Champignons a la grecque
INGREDIENTS
1 1/2 c à S DE VINAIGRE DE VIN
1 FEUILLE DE LAURIER
1 GOUSSE D'AIL
1 KG DE PETIT CHAMPIGNONS DE PARIS
10 CL DE VIN BLANC SEC
12 TOMATES CERISE
2 BRANCHES DE THYM
24 OIGNONS BLANC
3 C à C DE GRAINES DE POIVRES
5 C à C DE GRAINES DE CORIANDRES
50 CL DE BOUILLONS DE POULE EN CUBE
SEL, POIVRE DU MOULIN
PREPARATION
NETTOYEZ SOIGNEUSEMENT LES CHAMPIGNONS
COUPEZ LES EN 2 OU 4 QUARTIER SELON LA GROSSEUR DES CHAMPIGNONS
PELEZ LES OIGNONS ET L' AIL
ECRASSEZ L'AIL
MONDES LES TOMATES ET PELEZ LES
DANS UNE SAUTEUSE FAITE REVENIR LES OIGNONS ET LES TOMATES A L'HUILE D'OLIVE PENDANT 10 MIN SUR FEU DOUX
AJOUTEZ L'AIL ,LES CHAMPIGNONS JUSQU'A CE QUE LES CHAMPIGNONS RENDENT LEURS JUS
METTEZ LE TOUT DANS UNE GRANDE CASSEROLE
VERSER LE BOUILLONS DE POULE ,VIN,LES GRAINS DE POIVRES ,DE CORIANDRES,LE THYM ,EFFEUILLEZ LE LAURIER ,SALEZ ET OIVRES
COUVREZ FAITE MIJOTER SUR FEU MODERE PENDANT 15 MIN
EN FIN DE CUISSON INCORPOREZ LE VINAIGRE .
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