Maquereaux griller avec sauce
INGREDIENT : pour le poisson
Þ Maquereaux frais déjà évident.
Þ Poivres concasse
Þ Gros sel
Þ Huile d’olive
1. Entailles les poissons de chaque cote
2. Posez-les sur une grande feuille d’aluminium
3. Poivrez, salez ajoutez un filet d’huile d’olive
4. Refermez avec l’aluminium mettre au frigo pour la marinade.
INGREDIENT : pour la sauce
Þ Echallottes
Þ Cornichons
Þ Graine de moutarde
Þ Vinaigre de vin
Þ Sucre semoule
1. Coupez les échalotes en fines lamelles sens de la longueur avec les doigts les détachez pour obtenir des fines lamelles
2. Coupez les cornichons en fine rondelle
3. Mettre-le tous dans un saladier
4. Ajoutez 4 cuil à soupe de vinaigre de vin
5. Ajoutez 3 cuil à soupe de sucre semoule
6. Ajoutez 1 cuil à soupe de graine de moutarde
7. Melangez le tous puis laisse marine au frigot
Faite griller les poissons une fois griller ajoutez la saude dessus et parmeser de coriandre fraîche.
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