Poire belle-Hélène
INGREDIENTS: 
6 poires mûres
1 citron
60g de farine
130g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
4 oeufs
25cl de crème fraîche liquide
0,5l de lait
1 cuil. à soupe de sucre cristallisé
Coulis de chocolat
200g de chocolat riche en cacao
20cl de crème fraîche liquide
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
PREPARATION:
Préchauffer le four à 180° (th.6)
Saupoudrer moule à manqué en silicone d'un peu de sucre.
Peler les poires en les laissant entières, puis les évider par la base avec la pointe d'un couteau pour retirer la partie ligneuse du centre et des pépins.
Les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Les ranger debout dans le moule en les espaçant.
Tamiser la farine et la mélanger dans le bol d'un blender avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs et mixer de nouveau.
Incorporer la crème fraîche et le lait. Mixer pour obtenir une pâte fluide.
Répartir cette pâte autour des fruits dans le moule.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 40 mn.
Préparer le coulis de chocolat juste avant de servir.
Casser le chocolat en morceaux dans un récipient et le faire fondre au bain-marie.
Dés qu'il est fondu, le fouetter en incorporant la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.
En napper un peu les poires.
Servir dans le plat de cuisson accompagné de la sauce.
6 poires mûres
1 citron
60g de farine
130g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
4 oeufs
25cl de crème fraîche liquide
0,5l de lait
1 cuil. à soupe de sucre cristallisé
Coulis de chocolat
200g de chocolat riche en cacao
20cl de crème fraîche liquide
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
PREPARATION:
Préchauffer le four à 180° (th.6)
Saupoudrer moule à manqué en silicone d'un peu de sucre.
Peler les poires en les laissant entières, puis les évider par la base avec la pointe d'un couteau pour retirer la partie ligneuse du centre et des pépins.
Les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Les ranger debout dans le moule en les espaçant.
Tamiser la farine et la mélanger dans le bol d'un blender avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs et mixer de nouveau.
Incorporer la crème fraîche et le lait. Mixer pour obtenir une pâte fluide.
Répartir cette pâte autour des fruits dans le moule.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 40 mn.
Préparer le coulis de chocolat juste avant de servir.
Casser le chocolat en morceaux dans un récipient et le faire fondre au bain-marie.
Dés qu'il est fondu, le fouetter en incorporant la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.
En napper un peu les poires.
Servir dans le plat de cuisson accompagné de la sauce.
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