Tarte à l’ananas
INGREDIENTS:
20 g de beurre mou
250 g de pâte brisée
1 ananas victoria
2 œufs
1 pincée de sel
100 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
125 g d’amandes en poudre
Le jus de ½ citron vert
1 c. à soupe de rhum ambré
PREPARATION:
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Garnir un moule à tarte beurré avec la pâte. La faire cuire 15 min à blanc.
Eplucher l’ananas, le couper en tranches fines, puis les recouper en 2.
Dans une bassine pâtissière, fouetter les œufs avec le sel, la cassonade et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment, puis incorporer la poudre d’amandes, le jus de citron et le rhum.
Disposer les demi-tranches d’ananas en rosace sur le fond de pâte précuit. Les couvrir avec la préparation précédente.
Enfourner pour 25 à 30 min.
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