Porc laqué au wok

ingredients                             

• 600 gr de porc
• 1 petit piment
• 1 morceau de gingembre de 5cm
• 1 oeuf
• 30 gr de farine
• 3 cuil. à soupe de fécule de pommes de terre
• 1 cuil. à soupe de miel
• 2 cuil. à soupe d'huile de pépins de raisins
• 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 petit bouquet de ciboulette ciselée
• sel

1.Laver le piment, épépinez et émincez-le. Mélangez le miel, le vinaigre, le gingembre, la sauce soja et 1 cuil. à soupe de fécule. Coupez le porc en fines lamelles, trempez-le dans le reste de fécule. Fouettez l'oeuf avec la farine et un soupçon de sel. Tremper la viande dans la pâte obtenue pour enrober chaque morceau.

2.Chauffez le wok. Versez-y l'huile, mettre les lamelles de porc, pendant 10 minutes en remuant fréquemment, enlever et réservez au chaud. Remplacez-les dans le wok par le piment. Faire revenir 3 min. Ajoutez la viande et mélangez 5 minutes.
Servez parsemé de ciboulette ciselée.