Aumônières aux fruits

Préparez la pâte à crêpes et laissez-la reposer.

Préparez la garniture: coupez l'ananas en tranches puis en morceaux, laissez macérer dans un bol avec les raisins secs et le rhum.

Coupez les pommes et les poires en quartiers et épépinez-les.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les quartiers de pommes, de poires et le sucre. Laissez caraméliser.

Ajoutez les raisins et l'ananas, mélangez, retirez du feu.

Faites cuire les crêpes dans une poêle de 22 cm en beurrant entre chaque crêpe.

Disposez au centre de chaque crêpe 1 c. à soupe de compote et pliez en aumônière.

Liez aussitôt avec un zeste d'orange.

Disposez sur les assiettes chaudes et servez de suite.

Vous pouvez agrémenter d'une crème anglaise vanillée.