Beignets de calamars frits
ingredients
175g de farine de ble
paprika
25cl d'eau froide
1 litre d'huile pour la friture
preparation
Prenez 175 g de farine de blé. Mettez-les dans un saladier assez large. Ajoutez 2 bonnes pincées de sel et une bonne cuillère à café de paprika. Creuser un puits dans la farine au centre du plat. Versez –y l’eau froide puis travaillez la pâte jusqu’à ce que celle-ci prenne une consistance très onctueuse. Réservez. Prenez vos calamars et découpez-les en morceaux de façon qu'ils prennent la forme d'un anneau. Saupoudrez-les de paprika et de farine puis plongez-les dans la pâte que vous avez réservez. Mettez-les ensuite à frire dans l’huile chaude durant 5 minutes. Récupérez-les à l’aide d’une pince. Déposez les beignets sur un papier absorbant. Servir dans un plat à côté de quartiers de citrons verts et jaunes.
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