CARINNE TEYSSANDIER
Fondants au chocolat
Fondre de plaisir
Ingrédients
100g de chocolat noir riche en cacao
100g de beurre
2 œufs
40 g de sucre semoule
25g de farine + un peu pour le moules
4 c à s d’amendes effilées
Sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Couper le beurre et le chocolat en morceaux. Les mettre dans un bol transparent, les faire fondre 1 min aux micro-ondes (puissance 750 W).
Dans une jatte, fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine en pluie, d’un seul coup, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
Mélangez délicatement les 2 préparations, Y incorporer les amandes effilées.. Beurrer 4 ramequins, y verser la pâte. Enfourner pour 8 min en surveillant attentivement la cuisson. Le coeur du gâteau doit rester crémeux.
Conseil
Si vous n'avez pas de micro-ondes, le faire fondre au bain-marie! Le mélange doit être fondu mais pas chaud. Attendre un peu avant de le mélanger aux œufs. Accompagnez les fondants, très chauds, d'une boule de glace à la vanille, ou, pour une originale et superbe alliance de goût, d'une boule de glace aux amandes. Vous pouvez déguster ce dessert avec un muscat de Rivesaltes servi à 10°C.
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