Radis avec yaourt au concombre et à la menthe

Les ingrédients :

• 2 yaourts au lait entier
• 1/2 concombre réduit en purée
• 50 ml de crème fraîche
• 4 branches de menthe fraîche haché
• 1 oignon rouge finement haché
• 1 petite cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
• 1/2 cuil à café de gingembre moulu
• sel
  
  
  preparation
  
  

1. Entaillez les radis en croix jusqu'au milieu. Plongez les dans un bol d'eau glacé que vous mettrez au réfrigérateur une heure au moins pour qu'ils s'ouvrent, égouttez.

2. Mélangez dans un bol, le yaourt, le concombre, la crème fraîche, la menthe, l'oignon, le vinaigre, le jus de citron, l gingembre et une pincée de sel. Mettre la sauce au frais jusqu'au moment de servir. Les invités tremperont les radis dans la sauce.