Fenouil à la provençale

                                      

Ingrédients : Pour 4 personnes 

2 à 4 bulbes de fenouil selon grosseur
1/2 boite de tomates concassées
1 cuillère à café de concentré de tomate,
4 gousses d'ail, 
thym,
laurier,
sel et poivre,
persil haché

Préparation :

Lavez le fenouil, coupez-le en deux et faites-le blanchir à l'eau bouillante salée pendant 10 min. Egouttez-le.
Dans une petite casserole, mettre les tomates concassées, le concentré de tomates, l'ail pilé, le thym et une feuille de laurier. Salez et poivrez, et laissez mijoter à couvert 10 min.
Versez ensuite le coulis obtenu dans une sauteuse avec le fenouil.
Laissez cuire 30 min environ.
Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt.