fruits de mer

Mêlée de fruits de mer poêlés aux petits légumes, jus de coquillages aux fines herbes Ingrédients : 500g de palourdes vivantes 500g de moules vivantes 200ml de vin blanc Beurre 1 branche de thym 1 branche de persil plat 1 branche de basilic 2 échalotes...

Douceurs aux airs marins Ingrédients 1 bonne pincée de safran 1 verre de vin blanc 1 boite de tagliatelle Huile d’olive 1 grosse gousse d’ail finement hachée 680g de fruit de mer (rougets barbet ; coquilles saint jacques ; palourdes ;moules ; calamars...

Pour 4 personnes 500 g de blancs de seiche (4 seiches) 750 g de poireaux (4 poireaux) 2 gousses d'ail entières avec la peau Sel et poivre du moulin Pelez la peau des seiches, coupez-les en deux et ôtez l’os. Coupez les blancs de seiche en lanières d'environ...

ingredients -16 grosses moules -40 g de mie de pain -lait -1 cuil. à soupe de persil plat -8 gousses d'ail -300 g de chair à saucisse -25 g de riz rond -1 oeuf -3 cuil. à soupe de crème liquide -5 cuil. à soupe d'huile d'olive -2 oignons -40 cl de vin...

ingredients 1 bonne pince de safran 1 verre de vin blanc 1 boite de tagliatelle huile de l'olive 1 grosse gousse d'ail hacher finement 680g de fruit de mer varier rougets, barbet, coquille saint jacques,palourde,moule, etc preparations Tremper le safran...

Ingrédients: 16 grosses moules d’Espagne 1/4 de poivron vert 1/4 de poivron rouge 1/2 citron 15 cl de vin blanc Poivre Préparation: Rincer et sécher les quarts de poivrons. Coupez-les en tout petits dés. Nettoyer les moules sous l’eau. Chauffer le vin...

Ingrédients 375 g de crevettes décortiquées 1 œuf 2-3 c.à s. de farine Sel Poivre du moulin 300 ml d'huile 1 citron Préparation Nettoyer les crevettes. Préparer une pâte avec l'œuf, la farine, le sel et le poivre et bien mélanger. Tremper les crevettes...

Ingrédients 5 œufs 250 g de crevettes grises non décortiquées 1/2 c.à s. de purée de tomates 1 carotte en rondelles 1 branche de céleri émincée 1 petit oignon émincé 1 abaisse de pâte feuilletée 1 verre de vin blanc Cognac Huile d'olive Sel et poivre...

Ingrédients : 2 homards vivants de 900 g environ (ou un gros homard de 1,600 kg environ) 1 gros oignon 2 échalotes 1 carotte 4 tomates 6 c. à soupe d'huile 100 g de beurre 2 pincées de poivre de cayenne 1 petit verre de cognac 1 c. à soupe de concentré...

ingredients 1 homard de 2kg 7 cuillères à soupe d'huile 5 échalotes 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 4 tomates 1 verre de vin blanc sec 2 noix de concentré de tomates 60g de beurre 1 pincée de Cayenne 1 verre à liqueur de cognac Sel et Poivre du Moulin...