salut

Crème brûlée au miel de châtaignier Votre marché : .1 grosse cuil. à soupe de miel de châtaignier .4 jaunes d'oeufs .1/2 l. de crème fraîche liquide .150 g de confit de châtaignes .1 bonne cuil. à soupe de cassonade Si vous ne trouvez pas de confit de...

Cailles rôties aux fruits d’automne Votre marché : .4 cailles bridées .1 bonne cuil. à soupe de graisse de canard .1/2 pomme .1/2 poire .80 g de raisin .20 cl de vinaigre balsamique .20 cl de bouillon de volaille .2 ou 3 cuil. à café de sucre en poudre...

Chèvre chaude panée aux noix Votre marché : . 4 Cabécous .30 g de farine fluide .100 g de cerneaux de noix hachés .100 g de salade mélangée .huile d'arachide pour la friture Pour la panure à l'anglaise .1 oeuf entier .1 cuil. À soupe d'huile de noisette...

Ingrédient 200g de riz rond 100g de thon 100g de saumon 15cl de vinaigre 1 c à c de sel 1 c à s de sucre 7 à 8 feuilles de nori 1 natte de bambou 1 concombre 1 avocat Du gingembre mariné 3 c à s de sauce soja 5 cl de saké Préparation Faites cuire le riz...

Ingrédient 1 gigot d’agneau de 1.2kg 3 fines tranche de bacon 800g de pomme de terre 4oignons rouge ou échalotes 100g de beurre 2 c à s d’huile d’olive Jus de 2 citrons Romarin Thym 1 gousse d’ail 4 feuilles de sauge Sel Gros sel Préparation Faire une...

Salade de calamars grillés marinés Haricots, roquette et piment Ingrédients 1kg de calamars Sel poivre frais noir 1 boite de 400g de haricot blanc ou 170g sèches puis attendris 1 ou 2 piments rouges frais 2 bonnes cuillerées de roquette 2 ou c à s de...

Risotto aux champignons d'Ainsley Un goût de l'Italie aux parfums de sous bois Ingrédients 8 poignées de riz (vialone nano) 10cl d’huile d’olive 2 belles noix de beurre 4 beaux champignons au choix (champignon de paris ou girolles) 2 petits oignons 1bon...

Tortilla espagnole à la Pop L'omelette parfaite Ingrédients 2 grosses pommes de terre bien lavée 8 œufs 1 petit oignon 1 c s d’huile d’olive 1 c s d’herbes fraîches ou congeler Préparation Préchauffer le four à 180 degrés (Th 6). Avant de commencer, cuire...

Fondants au chocolat Fondre de plaisir Ingrédients 100g de chocolat noir riche en cacao 100g de beurre 2 œufs 40 g de sucre semoule 25g de farine + un peu pour le moules 4 c à s d’amendes effilées Sucre glace Préparation Préchauffer le four à 180 °C (thermostat...

Carpaccio de canard, salade de pousses d'épinards aux agrumes et vieux parmesan INGREDIENTS 2 magrets de canard crus 1 orange 200g de parmesan 400g de pousse d’épinard 200g de sucre ½ l d’eau préparations Etaler les tranches de canards dans l’assiette....