INGREDIENTS: 20 g de beurre mou 250 g de pâte brisée 1 ananas victoria 2 œufs 1 pincée de sel 100 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 125 g d’amandes en poudre Le jus de ½ citron vert 1 c. à soupe de rhum ambré PREPARATION: Préchauffer le four à...

INGREDIENTS: 1 kg de grosses moules 300 g de farce (porc et bœuf) ail persil 4 œufs cognac sel poivre 5 dl d’huile d’olive concentré de tomates 75 cl de vin blanc crème fraîche PREPARATIONS: Dans un saladier, bien malaxer la viande avec l’ail, le persil,...

INGREDIENTS: 1 grosse tranche de thon frais de 500 g environ 3 beaux avocats 1 gros poivron rouge Le jus d'1/2 citron 1 à 2 cuil.café de sauce soja 1 à 2 cuil.café d'huile de sésame 2 cuil à soupe de graines de sésame Quelques tiges de persil Ciboulette...

INGREDIENTS: 100 g de farine 50 g de sucre ½ sachet de levure 40 g de margarine 1 petit suisse 40% de MG 500 g de mirabelles PREPARATION: Travailler dans un saladier la farine, la levure, le sucre, le sel, la margarine molle et le petit suisse. Ajouter...

INGREDIENTS 1 coq d'environ 3 kg coupé en morceaux 1 bouteille de vin rouge (Pinot noir ou tout autre vin corsé) 250 g de lardons 250 g de champignons de Paris 1 oignon 2 carottes 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (thym et laurier) 50 cl de fond de veau...

INGREDIENTS: 100 g de pâte sablée (1/2 rouleau) 1 petite barquette de fraises Cannelle en poudre 1 verre de Montbazillac (ou autre vin blanc liquoreux) 1/2 banane écrasée. 2 boules de glace framboise (ou panachée avec la vanille) 1 cuil. à soupe de sucre...

INGREDIENTS: 500 g de filets de morue 2 dl d’huile d’olive 1 dl de lait 1 dl de crème fraîche 1 gousse d’ail pilée 1 citron 1 petite truffe ½ noix de muscade 12 toasts grillés poivre PREPARATION Dessaler la morue pendant 24 h. La faire cuire 10 min sans...

INGREDIENTS: 200 g de crevettes cuites décortiquées 1 gousse d'ail 1/2 cuil à café de gingembre frais râpé 1 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil à soupe de vinaigre de riz 1 cuil à café de sucre en poudre 1 cuil à soupe de coriandre fraîche ciselée 1 cuil...

INGREDIENTS: 6 poires mûres 1 citron 60g de farine 130g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 4 oeufs 25cl de crème fraîche liquide 0,5l de lait 1 cuil. à soupe de sucre cristallisé Coulis de chocolat 200g de chocolat riche en cacao 20cl de crème...