Top articles
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Homard à l'américaine
ingredients 1 homard de 2kg 7 cuillères à soupe d'huile 5 échalotes 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 4 tomates 1 verre de vin blanc sec 2 noix de concentré de tomates 60g de beurre 1 pincée de Cayenne 1 verre à liqueur de cognac Sel et Poivre du Moulin...
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Clafoutis à l'ananas
ingredients 1 gros ananas 15cl de crème liquide 2 oeufs 5 cuil. à soupe d' édulcorant liquide 15g de beurre preparations 1.Préchauffez votre four à 150°C puis beurrez un plat à gratin. Pelez le gros ananas puis coupez-le en deux et éliminez le coeur et...
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Lapin au cidre
Ingrédients Un lapin 2 oignon 4 carottes 3 gros champignons de Paris 2/3 bouteille de cidre brut 5 cuillères à soupe de crème fraiche Sel – Poivre – Thym preparations Dans une cocotte, faites revenir oignons et les morceaux de lapin. Ajoutez le sel, le...
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Bonbons fondants
Ingrédients : 500 g de sucre 150 g d'eau 75 g de glucose en pharmacie Préparation : Versez dans une casserole le sucre, le glucose avec l'eau et faites fondre le tout. Quand tout est fondu, chauffez en ayant soin de nettoyer les bords de la casserole...
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Flan Coco
INGREDIENTS: 3/4litre de lait -150gr de sucre roux -1/2 gousse de vanille -5 oeufs -200gr de coco râpé PREPARATIONS: Faites bouillir le lait avec la vanille fendue. Battez les oeufs tout en versant le sucre en pluie et ajoutez le lait bouillant en continuant...
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Gambas Exotiques
INGREDIENTS: 20 gambas 1 petite mangue mûre 3 gouttes de tabasco 1 oignon moyen 20 cl de sauce tomate épaisse 15 g de sucre 2 cuil. à soupe d'huile de sésame coriandre sel PREPARATIONS: 1. Décortiquez les gambas, coupez en deux et enlevez la veine. Pelez...
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HAMBURGERS
Ingrédients pour 6 personnes : 6 petits steaks hachés plats (ou 4 steaks hachés normaux) 6 pains au sésame 6 tranches de comté 6 petites tranches de bacon 2 oignons 2 tomates quelques feuilles de salade ketchup mayonnaise sel et poivre Préparation : 1/...
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Recette de la Choucroute
Lavez la choucroute à grande eau et essorez-la soigneusement. Renouvelez l'opération plusieurs fois, si nécessaire...... Séchez la choucroute dans un linge. "Voir plus bas " Pour 8 personnes : Préparation : 25 mn. Cuisson : 3 h. Ingrédients: 1, 5 kg de...
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Macarons - Recettes de Macarons
Recette facile pour 50 macarons INGREDIENTS: 6 blancs d'oeufs 425 g de sucre glace 250 g de poudre d'amandes 45 g de sucre fin colorant rouge 2 cl de jus de citron sel PREPARATION: 1. Dans un récipient en inox, battre les blancs d'oeufs en neige ferme...
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Boules blanches coco
Ingrédients : 500 g de noix de coco rapée 2 boîtes et demi de lait concentré sucré 200 g de sucre glace 6 plaquettes de chocolat blanc environ 100 petites caissettes en papier 300 g de noix de coco en plus Préparation : Dans un saladier, mélangez la noix...
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Saumon grillé aux épices
ingredients 4 steaks de saumon Quelques quartiers de citrons verts 4 tomates 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de poudre de cannelle 1 pincée de poudre de quatre-épices 1 pincée de poudre de cumin Le jus de deux citrons verts 1 cuillère à soupe...
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Mille-feuille de tomates
ingredients 4 tomates coeur de boeuf 125g de mozzarella 12 olives noires 50g de gruyère râpé 4 feuilles de basilic 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 cuil. à soupe d'huile d'olive sel et poivre preparations 1. Couper les tomates en rondelles ainsi...
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Tomates farcies micro-onde
ingredients: 4 grosses tomates 25 gr de beurre 75 gr de chapelure fraîche 1 gousse d'ail, épluchée et écrasée 50 gr de parmesan râpé 3 cuil à soupe de persil frais haché sel et poivre Quelques brin de persil pour la déco preparation: 1-Retirez un chapeau...
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Quiche océane
INGREDIENTS: 1 pâte brisée toute prête 3 oeufs + 2 jaunes d'oeufs 500 g de crème fleurette 20 cl de lait. 5 belles pinces de tourteau 12 langoustines cuites 450 g de grosses crevettes roses moutarde à l'ancienne sel, poivre, muscade jus d'1/2 citron vinaigre...
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Blancs de poulet en sauce estivale
ingredients: 4 blancs de poulet de 200 gr chacun env. (sans peau) 1 bte de 300 gr de crème d'asperges concentré 100 gr de champignons de Paris émincés 5 cuil à soupe de vin blanc 2 cuil à soupe de persil frais haché sel et poivre et quelques brins de...
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Lapin sauté chasseur
INGREDIENTS: 1 lapin coupé en morceau 250 g de lardons 8 petits oignons 250 g de champignons de Paris émincés 600 g de pommes de terre épluchées et cuites à l’eau 15 cl de vin blanc sec 10 cl de crème fraîche PREPARATIONS: Faire chauffer 3 c. à soupe....
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Tarte aux quatre fromages
INGREDIENTS: 4 œufs 20 cl de crème fraîche 3 c. à soupe de lait sel poivre muscade 80 g d’emmental râpé 60 g de comté râpé 20 g de beurre 250 g de pâte brisée 30 g de roquefort 7 rondelles de chèvre en bûche 1 c. à café de baies roses concassées PREPARATIONS:...
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Filet mignon de porc aux champignons
INGREDIENTS: 12 tranches de filet mignon de porc 400g de champignons de Paris 3 cuil à soupe de roux pour béchamel Maïzena 50g de beurre (ou margarine) 2 cuil à soupe d'huile 30 cl de lait 1 citron 1/2 cuil à café de graines de coriandre 1/2 cuil à café...
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Chili con carne
INGREDIENTS: 700 g de viande de boeuf hachée 2 oignons finement émincés 2 gousses d'ail ecrasées 1 boite de tomates pelées 4 cuil. à soupe de concentré de tomate 1 poivron vert émincé 1 feuille de laurier 1 pincée de cumin 1 pincée d'origan 1 pointe de...
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Civet d'oie au chocolat et à l'orange
Préparation : la veille (1/4 h) + 1/2 h Cuisson : 2 h30 Ingrédients (pour 10 personnes) : Ingrédients pour une oie de 4 à 5 kg - 1 oie (+ de 3,5 kg, fin décembre exclusivement) - 3 oranges non traitées - 5 cl de Cognac - 1 cuillerée de farine - 2 cuillerées...
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Tarte à l’ananas
INGREDIENTS: 20 g de beurre mou 250 g de pâte brisée 1 ananas victoria 2 œufs 1 pincée de sel 100 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 125 g d’amandes en poudre Le jus de ½ citron vert 1 c. à soupe de rhum ambré PREPARATION: Préchauffer le four à...
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Pomme d'amour
Pour 6 petites pommes rouges: 500 g de sucre en morceaux 2 cuillerées à soupe d'eau 100 g de beurre 1 cuillerée à café de jus de citron 30 gouttes de sirop de grenadine Explications Laver et essuyer soigneusement des pommes rouges choisies les plus petites...
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Coq au vin
INGREDIENTS 1 coq d'environ 3 kg coupé en morceaux 1 bouteille de vin rouge (Pinot noir ou tout autre vin corsé) 250 g de lardons 250 g de champignons de Paris 1 oignon 2 carottes 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (thym et laurier) 50 cl de fond de veau...
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Tarte aux mirabelles
INGREDIENTS: 100 g de farine 50 g de sucre ½ sachet de levure 40 g de margarine 1 petit suisse 40% de MG 500 g de mirabelles PREPARATION: Travailler dans un saladier la farine, la levure, le sucre, le sel, la margarine molle et le petit suisse. Ajouter...
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truffes en chocolat
Truffes en chocolat Ingrédients (pour environ 40 truffes) : - 300 g de chocolat de bonne qualité - 200 ml (ou 2/3 + 1/4 de tasse) de crème à fouetter à 35% de mg - environ 40 g (1/3 de tasse) de bon beurre non salé (de qualité) - cacao en poudre (pour...