Top articles
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cake aux olive
INGREDIENT : Þ 250g farines Þ 1 sachet de levure Þ 4 œufs Þ 300g olives vertes Þ 20g lardons Þ 10cl huiles de tourdesol Þ 75g de gruyères Þ 10cl de vin blanc 1. faire revenir les lardons sans matière grasse, puis les égoutte dans essuies tous 2. mélangez...
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salade de fruits frais au gingembre chine
INGREDIENTS: 1 ananas 1 mangue 2 oranges 50g de gingembre confit 200g de sucre roux en poudre PREPARATIONS: émincez finement le gingembre, pressez les oranges pour en extraire le jus verser le sucre dans une casserole ajoutez le jus d'orange et 50cl d'eau...
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riz cantonais chine
ingredients: 50g de crevettes cuites décortiquées 75g de jambon cuit couper en dés 3 c à s de petits pois frais ou surgelés ébouillantés 200g de riz 2 oignons 2 oeufs 3 c à s de l'huile de soja ou d'arachide sel, poivre preparation: faite cuire le riz...
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gâteau apero salée sucrée
Amuse guelle salée ou sucrée Faire une pâte salée Une pâte brisée · 200g farine · 100g de beurre · ½ cuill à de sel · 2 cuill de sucre si ont veut · dans une terrine mettre la farine sel et le sucre mélange le tous · mettre le beurre au centre coupe en...
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couscou au collier de mouton
INGREDIENTS: 1.5kg de collier d'agneau coupé en tranches par le boucher 6 pommes de terres 6 carottes 6 petits navets 3 courgettes 2 branches de celeri 2 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de coriandre fraîche 50g de beurre 150g de pois...
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poulet en coque de sel
le poulet en coque de sel ont a peur que se sois salée mais pas du tout il vous faut: 1 poulet 1.5kg 4 foies de volailles 100g de champignons 2 échalotes 1 oeuf 2 biscottes persils 1kg de gros sel 1 verre d'eau 1 blanc d'oeuf 20g de farine sel poivre...
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le canard
le canard de hier il ete tres bon tout le monde la aimer pour la sauce au poivre vert cuire le canard au four salée, thym et un peu d'eau pour la sauce dans une casserole mettre du beurre puis les grain de poivres le jus 1 boite 1kg de champignon de paris...
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gateau yaourt
quand vous faite un gateau au yaourt vous mettez 3 oeufs,1 yaourt nature ou aromatise, puis 2 pot de sucre, 1/2 pot d'huile, 3 pot de farine, levure un parfum au chocolat je met 1 pot de sucre car je le trouve sucre avec un gateau au yaourt un peu faire...
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tajine d'agneau aux fruits
il faut : 1 gros oignon, 1,5kg epaule d'agneau avec os, 1 baton de canelle, 1/2 c à c de curcuma, 2 pinces de gingembre en poudre, 3 c à s huile d'olive, 400g de pruneaux, 3 c à s de miel liquide, 1 cà c de canelle en poudre, 1 c à s de graines de sesame,...
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des souris en entrée
il vous faut : 1 oeuf dur 1 tranche de jambon blanc ciboulette coupez l'oeuf en deux ca fera deux souris coupez le jambon deux bandelettes pour les queus,quatre ronds pour les oreilles, deux triangle pour le museau avec un couteau faite des entailles...
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TARTIFLETTE A MA FACON
ma recette de tartiflette simple et facile. il vous faut des pommes de terre les lavee les faire cuire a la vapeur avec la peau faite revenir oignons et lardon dans une poêle. les fromages sois du fromage de tartiflette, ou fromage de raclette, ou du...
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CHAMPIGNON FARCIS AU FROMAGE DE CHEVRE
il te faut des gros champignons de paris pour farcis du fromage de chevre a votre gôuts beurre sel, poivre miel preparer les champignons couper les queues lavée essuyer faire saute les tete de champignons dans un peu de buerre saler, poivrer les alligner...
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POULET A MA FACON
Il vous faut 1 poulet beurre salée ail echalotte carrotte patate douce pomme de terre aromate a votre gôut huile d'olive sel,poivre prepare le poulet le mettre dans un plat qui va ou four couper le beurre en morceau lever la peau des filets mettre le...
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Légumes farcis
Ingrédients : Pour 4 personnes 1/2 pied de céleri-branche 2 grosses tomates, 1/2 concombre ail et échalote selon votre convenance, sauce aux herbes ou sauce au chèvre frais (consultez ces recettes dans le chapitre des sauces froides). Préparation : Lavez...
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Côtelettes D’agneau au Miel et à la menthe
ingredients: 4 cuillères à soupe huile d'olive 1 cuillère a thé mixed herbe 2 cuillères à soupe miel liquide 2 cuillères à soupe feuilles de menthe fraîche, hachées. Poivre du moulin 500gr de côtelettes d'agneau assez épaisses preparations: Dans un récipient...
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Seiche aux poireaux
Pour 4 personnes 500 g de blancs de seiche (4 seiches) 750 g de poireaux (4 poireaux) 2 gousses d'ail entières avec la peau Sel et poivre du moulin Pelez la peau des seiches, coupez-les en deux et ôtez l’os. Coupez les blancs de seiche en lanières d'environ...
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Pâte à tartiner au chocolat
Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 250 g de margarine - 150 g de chocolat noir - 1 boîte de lait concentré sucré - des noisettes ou des amandes en poudre Préparation : Faire fondre au bain-marie la margarine et le chocolat. Ajouter hors...
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Beignes de noël
Ingrédients : 4 blancs d’œufs 1g de sel 340g de sucre 112g de beurre fondu 30g de graisse végétale fondus 575g de farine 25g de poudre a pâte 335g de lait Préparation : Monter les blancs d’oeufs et le sel en neige ferme et réserver. Battre les jaunes...
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Jarret d'agneau légèrement épicé
Peu onéreux mais très savoureux Ingrédients 4 jarrets d’agneau Sel de mer Poivre noir frais 1 c à c de graines de coriandre 1 petit piment rouge séché (ou 2 c à c de piment frais émince) 1 c à c de marjolaine ou d’origan 1 c à s de farine 1 c à s d’huile...
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Sushi de poissons et de légumes
Ingrédient 200g de riz rond 100g de thon 100g de saumon 15cl de vinaigre 1 c à c de sel 1 c à s de sucre 7 à 8 feuilles de nori 1 natte de bambou 1 concombre 1 avocat Du gingembre mariné 3 c à s de sauce soja 5 cl de saké Préparation Faites cuire le riz...
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Bœuf à la thaïlandaise
600g de boeuf haché 2 échalotes fraîches 45g de gingembre moulu 10g de piment de Cayenne 90ml de jus de citron non traité 90ml de sauce nuoc-mâm 30ml d'huile d'olive Quelques feuilles de laitue Préparation 1. Épluchez et hachez les échalotes. Dans un...
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La tarte au chocolat
recette de Eric Leautey Pour la ganache : 500 g de chocolat Manjari (ou autre chocolat à teneur en cacao à 70 %) 1/2 litre de crème fleurette 200 g de lait 3 oeufs Pour la pâte sablée : 150 g de beurre 375 g de farine 1 oeuf 5 jaunes d'oeuf 150 g de sucre...
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Lapin au fenouil et à l'orange
ingredients lapin coupé en petits morceaux 1 orange1 oignon 2 gousses d’ail 1 bulbe de fenouil 80 g de petites olives noires sel poivre preparation Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer sur...
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Feuillettes au roquefort
INGREDIENS : Ø 1 rouleau de pâte feuillette forme rectangle Ø 200g de roquefort Ø 1 œuf PREPARATION : 1. étalez la pâte sur le plans de travail en gardent la forme rectangle coupez des rectangle ou autre forme 2. mettre le roquefort sur une parti et recouvert...
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Mousse au citron
INGREDIENTS: 3 beaux citrons 5 œufs 200 g de sucre en poudre 20 g de Maïzena ¼ de litre d’eau 1 blanc d’œuf 1 c. à soupe de crème fraîche PREPARATIONS: Râper le zeste des citrons et exprimer le jus des fruits. Casser les œufs dans une bassine pâtissière....