Top articles
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Sardines farcies au basilic
ingredients 6 filets de sardines 1/2 bouquet de basilic 1/2 bouquet de persil huile d'olive pignons de pin 1 zeste d'orange sel et poivre preparations 1.Rincez les filets de sardines sous l'eau. Épongez-les. Poivrez, salez. Hachez finement le basilic...
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Pilons de poulet marinés
ingredients: 12 ailes de poulet 60 ml de sauce soja 2 gousses d’ail hachées 2 cc de gingembre râpé 1 cs de cassonade (sucre brun) 1 cs de xérès ou de vin blanc sec 1 cs d’huile neutre 2 cs de miel preparations: Le plus long est de transformer les ailes...
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gâteau coco
ingredient 150 g de coco râpée 100 g de farine 2 dl de lait 2 ufs 50 g de beurre 50 g de sucre 1 pommes ou quelques tranches dananas levure, cannelle, sel preparation: Commencer par travailler le beurre et le sucre. Ajouter la farine, 1 sachet de levure,...
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LAURENT MARIOTTE
Minute de veau et de légumes à la plancha Ingrédients : 600 à 800gr de noix de veau (taillée en aiguillettes ou escalopes fines) 120gr de courgettes 120gr de carottes 120gr de céleris rave 120gr de panais Huile d’arachide 1 jus de citron 1 bouquet de...
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Ananas aux fraises
ingredients: petit ananas 500 g de fraises 3 càs de jus d'orange frais 1 càs de cassonade 4 càs de mascarpone 2 càs d'oseille fraîche 50 g de pistaches décortiquées preparations: Couper la couronne des ananas, épluchez-les comme une pomme et enlevez les...
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Purée au poireau
ingredients: 700 g de pommes de terre à chair farineuse 1 c. à soupe de gros sel 2 poireaux 50 g de beurre 15 cl de lait sel poivre muscade preparations: Laver soigneusement les pommes de terre, puis les placer au fond d’une grande casserole. Ajouter...
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Bananes chocolat cannelle
Ingrédients : 4 bananes 40 g de chocolat à dessert crême fraîche autant que chocolat papier aluminium 1 c. à café de cannelle Préparation : Préchauffez le four th.8 (240ºC). Lavez les bananes avec leur peau, faites 4 incisions dans le sens de la longueur...
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Autre recette de truffes
< Myspace Layouts Pour une vingtaine de truffes Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 minutes Ingrédients : 100 g de chocolat 2 jaunes d'oeufs 100 g de beurre extra fin quelques gouttes d'extrait de vanille 1/2 dl de crème fraîche 50 g de cacao amer non...
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CALAMARS FARCIS A LA GRECQUE
Ingrédients pour 4 personnes : calamars : 1 kg olives noires : 200 g oeufs : 2 oignon : 1 lait : 15 cl huile d'olive : 10 cl pain de mie : 150 g harissa : 1/2 c. à café sel, poivre Préparation : Nettoyez les calamars : coupez les tentacules, retirezl'œil...
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taboulée
Ingrédients Þ semoule Þ 1 boite de saumon Þ 1 boite de crevette Þ 1 boite de chair de crabe Þ 1 tomate Þ carotte rape Þ poivron Þ persil Þ menthes Þ oignon Þ sel, poivre, huile d’olive Þ jus de citron 1. dans un saladier mettre la semoule 2. puis ajoutez...
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Riz pilaf au boeuf et aux amandes
ingredients + 500 g de filet de boeuf en tranches fines + 2 c. à c. de sambal oelek + 2 c. à c. de coriandre moulue + 1 c. à c. de cumin en poudre + 1 c. à c. de curcuma en poudre + 1 c. à s. de vinaigre blanc + 80 ml de yaourt nature + 400 g de riz blanc...
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Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle
Pour 8 personnes : INGREDIENTS: * 1 pâte feuilletée * 5 pommes * 110 g de sucre * 25 cl de lait * 3 jaunes d'oeufs * 35 g de maïzena * 2 cc de cannelle (le paradis ;-)) Pour le croustillant : * 60 g d'amandes effilées * 20 g de beurre * 2 cs de sucre...
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Champignons a la grecque
INGREDIENTS 1 1/2 c à S DE VINAIGRE DE VIN 1 FEUILLE DE LAURIER 1 GOUSSE D'AIL 1 KG DE PETIT CHAMPIGNONS DE PARIS 10 CL DE VIN BLANC SEC 12 TOMATES CERISE 2 BRANCHES DE THYM 24 OIGNONS BLANC 3 C à C DE GRAINES DE POIVRES 5 C à C DE GRAINES DE CORIANDRES...
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ALIGOT
ingredients 1 kg de pomme de terre 400 à 500g de tome fraiche de cantal 1 gousse d'ail 75g de beurre 75g de crême fraiche sel preparation 1 faite cuire les pomme avec la peau dans l'eau bouillante salée 30mn selon la grosseur. 2 une fois cuite epluche...
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Gnocchi à la romaine
Ingrédients : semoule : 250 g parmesan : 100 g jaune d'oeuf : 2 lait : 50 cl pecorino râpé : 2 c. à soupe sel fin Préparation : Portez à ébullition le lait et 50 cl d’eau additionnée d'une cuillerée à café de sel. Versez-y peu à peu la semoule et faites...
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AINSLEY HARRIOTT
Risotto aux champignons d'Ainsley Un goût de l'Italie aux parfums de sous bois Ingrédients 8 poignées de riz (vialone nano) 10cl d’huile d’olive 2 belles noix de beurre 4 beaux champignons au choix (champignon de paris ou girolles) 2 petits oignons 1bon...
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ange
Myspace Layouts L'ombre est bleu et la nuit palpite d'ors tremblants Dans l'azur, on croit voir flotter des voiles blancs Qui frémissent au souffle onduleux du mystère. Les longs voiles traînants des anges de la terre Qui montent vers les cieux, sans...
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Poêler un Steak
Pour saisir lexique("saisir") un steak ou n'importe quelle tranche de viande rouge (onglet, rumsteck, entrecote, faux-filet, bavette, araignée etc.) et obtenir en fin de cuisson, une viande "colorée" plusieurs règles sont à respecter : Laissez votre pièce...
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Pommes de Terre
La pomme de terre n'a été introduite en Europe qu'au XVIe siécle et n'a été "vraiment vulgarisée" en France qu'au XVIII siécle. Depuis, plusieurs recettes sont nées à partir de ce "légume à tout faire". Néanmoins, chaque variété de pomme de terre a ses...
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Cuisson Rôti de viande rouge
Laisser votre rôti sorti à température ambiante deux heures avant sa cuisson. Préchauffer le four à 250 ° voire plus avec le plat à four dedans avec un peu d'eau au fond. Saisir lexique("saisir") à feu vif votre rôti de toutes parts (sur son pourtour...
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Conservation des herbes aromatiques
Tout d'abord, ôter le lien ou le petit élastique tenant le bouquet. Parer le bouquet d'herbe en retirant les feuilles flétries et en coupant proprement le bout des tiges. Laver le bouquet à grande eau. Dans un saladier, diluer 1 à 2 gouttes d'eau de Javel...
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le Lait qui attache au fond de la casserole
Pour remédier à ce facheux problème, avant de verser votre lait dans la maudite casserole, rincer celle-ci à grande eau (sans l'essuyer après !) juste avant de verser le lait. Vous verrez que cela attache vraiment beaucoup moins ! Pensez à cette même...
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Trucs et astuces
Si vous n'avez pas de bouillon Si vous n'avez pas de bouillon (de volaille, de boeuf, de légumes, …) prêt, remplacer-le par une tablette (cube) de même bouillon que vous faites dissoudre dans ½ litre d'eau tiède. Une sauce béchamel trop liquide Si une...
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chocolat
Le chocolat Curieux fruits que ces "cabosses", qui poussent sur le cacaoyer et renferment les fèves avec lesquelles on fabrique le chocolat. C'est Anne d'Autriche qui l'apporta dans ses bagages lorsqu 'elle vint en France pour épouser Louis XIII le 25...
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Conserver la mayonnaise
Conserver la mayonnaise Après avoir réalisé 1 litre de mayonnaise, il faut ajouter environ 5 cl de vinaigre de vin bouillant sur celle-ci pour la conserver une bonne semaine. Pour réussir une mayonnaise Pour réussir une mayonnaise, veillez à ce que les...